ズッキーニ
イタリア料理や、フランス料理などで、よく使われるズッキーニは、見た目は、胡瓜に似ていますが、南瓜の仲間です。
独特の歯ごたえで、加熱するとナスに似た食感になります。
油との、相性が良く、オリーブオイルで炒めたり揚げたりすると風味が増します。 ズッキーニ(イエロー)
皮が黄色いズッキーニ。緑色の物に比べて皮が薄めで、柔らかく、淡白で癖のない味わいです。
煮物や炒め物などの他、サラダなど生食も可能。色が鮮やかなので、食卓の彩りとしても、活躍します。
そら豆
そら豆は、塩茹でや、そら豆ご飯が、オススメです。
たんぱく質、ビタミンB群、カリウム、ビタミンCを含みます。
お酒のおつまみから、お弁当のおかずまで、幅広く利用できます。
ゴーヤは、独特の苦みを活かした、沖縄料理、ゴーヤチャンプルーで食べるのを、オススメします。夏野菜で、食欲増進に役立ちます。
そのほか、サラダ、天ぷら、和え物などにも使われます。
ビタミンCが豊富で、炒めても壊れにくいことが、特徴です。
他にも、カリウム、カロテンを多く含み栄養的にも優れた野菜です。
